اگر تیغه برش غذای شما شکسته شود چه باید کرد؟ راهنمای گام به گام کامل

اگر یک کارخانه اغذیه فروشی، نانوایی یا فرآوری مواد غذایی دارید، یک تیغه برش ترک خورده یا شکسته می تواند تمام کار برش شما را فورا متوقف کند. بسیاری از اپراتورها برای استفاده از میانبرها عجله می کنند و در نهایت به دستگاه بریده می شوند یا آسیب بیشتری می بینند.

ما تیغه های برش دهنده جایگزین را برای انواع تجهیزات تجاری مواد غذایی عرضه می کنیم، بنابراین عملیات ایمن و آسان را برای مقابله با تیغه های شکسته، به علاوه ترفندهای مراقبت طولانی مدت برای جلوگیری از تکرار شکستگی خلاصه کرده ایم. می توانید مراجعه کنیدابزار برش برادر بزرگبرای مشاهده کامل سیستم محصول ابزار برش صنعتی ما.

مرحله 1 ابتدا برق را قطع کنید و از محافظ ضد بریدگی استفاده کنید

به محض اینکه بریدگی، ترک یا شکستگی کامل روی تیغه مشاهده کردید، فوراً برش را از برق بکشید. هرگز قطعات شکسته تیغه را با دستان خالی لمس نکنید - لبه های ناهموار تیز به راحتی منجر به بریدگی عمیق می شوند. قبل از اینکه به قسمتی از کاتر دست بزنید دستکش های لاستیکی ضخیم را بگیرید و کل دستگاه را روی یک سطح صاف صاف قرار دهید تا از لیز خوردن جلوگیری شود.

مرحله 2 بررسی کنید که آسیب تیغه چقدر شدید است

لبه و بدنه تیغه را به دقت بررسی کنید تا در مورد نیاز به تعویض قضاوت کنید:

تراشه های لبه ریز: ممکن است به طور موقت از آن استفاده کنید، اما برش های ناهموار باعث از بین رفتن گوشت و سبزیجات می شود و ترک ها در چرخش به سرعت پخش می شوند. ما استفاده مداوم را توصیه نمی کنیم.

ترک های طولانی آشکار / تیغه کاملاً شکافته: فوراً تمام عملیات را متوقف کنید، تیغه ممکن است در حین چرخش به بیرون پرواز کند و باعث بروز حوادث ایمنی شود، باید یک تیغه جدید نصب شود.

مرحله 3 دستگاه را به طور کامل تمیز کنید تا بقایای شکسته را پاک کنید

قطعات کوچک تیغه اغلب پس از شکستن داخل شکاف اسلایسر می چسبند. یک برس نرم یا جاروبرقی کوچک بردارید تا تمام ضایعات فلزی به طور کامل پاک شود. اگر قطعات فلزی ریز داخل آن باقی بمانند، پس از نصب تیغه جدید شما به سرعت خراشیده و فرسوده می شوند. سپس حفره داخلی را با یک پارچه تمیز برای مواد غذایی پاک کنید.

مرحله 4 بررسی کنید که آیا تیغه شما شامل گارانتی است یا خیر

اگر دستگاه اسلایسر شما اخیرا خریداری شده است، رسید سفارش و کارت گارانتی را بیابید. اکثر برندهای اصلی ماشین، تعویض تیغه را در مدت گارانتی رایگان ارائه می دهند. با فروشنده تجهیزات خود تماس بگیرید و قبل از خرید برش های جدید، عکس هایی از تیغه شکسته را برای تأیید ضمانت ارسال کنید.

مرحله 5 یک تیغه برش جایگزین مناسب انتخاب کنید

اگر گارانتی منقضی شود یا آسیب پوشش داده نشود، باید یک تیغه جایگزین مناسب تهیه کنید. ما طیف کاملی ازتیغه های پردازش فولاد ضد زنگ درجه مواد غذاییساخته شده برای تمام تجهیزات برش دهنده تجاری. سه نکته کلیدی که باید قبل از سفارش بررسی کنید:

1. مواد تیغه

• فولاد ضد زنگ: انتخاب برتر برای کارگاه های مواد غذایی، ضد زنگ و شستشوی آسان پس از برش روزانه گوشت.
• فولاد کربنی: بسیار تیز اما مستعد زنگ زدگی اگر بعد از هر شیفت کاری خشک نشود، نیاز به نگهداری مکرر دارد.
• سرامیک: فوق‌العاده تیز اما بسیار شکننده، به راحتی در هنگام برخورد با استخوان‌های سخت یا بلوک‌های یخ زده شکسته می‌شود.

2. اندازه و شکل دقیق

قطر تیغه قدیمی، موقعیت سوراخ نصب و ضخامت آن را اندازه بگیرید یا عکس های تیغه قدیمی خود را برای ما ارسال کنید. عدم تطابق اندازه باعث ایجاد لرزش شدید در هنگام دویدن می شود.

3. کیفیت تولید

تیغه های ارزان قیمت نازک به راحتی زیر برش های سنگین روزانه ترک می خورند. تیغه های ضد زنگ زمین CNC را با سختی یکنواخت برای عمر طولانی انتخاب کنید.

مرحله 6 نصب استاندارد تیغه جدید

برای مراحل جداسازی قطعات خاص، به دفترچه راهنمای رسمی اسلایسر خود مراجعه کنید. پیچ های ثابت را باز کنید و ابتدا تمام قطعات شکسته را کاملا جدا کنید. تیغه جدید را در موقعیت وسط قرار دهید، پیچ ها را به طور مساوی با نیروی مناسب ببندید. تیغه های شل در حین کار جابه جا می شوند و می لرزند که منجر به ترک زود هنگام دوباره می شود. اطمینان حاصل کنید که تیغه پس از تعمیر متعادل می ماند.

مرحله 7 اجرای آزمایشی قبل از تولید رسمی

اسلایسر را دوباره به برق وصل کنید و آن را بدون غذا به مدت 10 ثانیه کار کنید تا لرزش غیرعادی یا صدای عجیب را بررسی کنید. سپس یک تکه کوچک از گوشت یا سبزی را برای تست اثر برش برش دهید. ضخامت ناهموار، لرزش قوی یا صدای ساییدن به این معنی است که تیغه به درستی نصب نشده است. یکباره خاموش و تنظیم مجدد

نکات نگهداری روزانه برای جلوگیری از شکستن تیغه

بیشتر ترک‌های تیغه به دلیل استفاده نادرست روزانه ایجاد می‌شوند، برای افزایش عمر تیغه از این قوانین ساده پیروی کنید:

• تیغه را بعد از هر تعویض کاملا تمیز و خشک کنید. بقایای آب گوشت و سس به مرور زمان باعث خوردگی فولاد و ایجاد ترک های مخفی می شود.
• برش را در فضای داخلی خشک نگهداری کنید، یک پوشش محافظ روی تیغه قرار دهید تا از ضربه و هوای مرطوب جلوگیری شود.
• هرگز غذای سخت بزرگ (استخوان های یخ زده، سبزیجات با ریشه ضخیم) را به زور از داخل برش فشار ندهید، ضربه بیش از حد باعث می شود که فوراً لبه تیغه شکافته شود.
• در صورت لزوم تیغه را مرتب تیز کنید. تیغه های مات فشار برش بزرگتری را تحمل می کنند و بسیار راحت تر از تیغه های تیز می ترکند.

سوالات متداول

Q1 آیا می توانم به استفاده از تیغه برش با تراشه های لبه کوچک ادامه دهم؟

پاسخ: پیشنهاد نمی شود. تراشه‌های کوچک در طول چرخش با سرعت بالا به سرعت منبسط می‌شوند و مواد خام هدر می‌روند. به محض اینکه وقت خالی داشتید آن را تعویض کنید.

Q2 چرا تیغه اسلایسر جدید من پس از استفاده کوتاه ترک می خورد؟

پاسخ: دلایل رایج: بارگیری بیش از حد مواد غذایی سخت، نصب نامتعادل، فولاد ارزان قیمت با سختی کم، یا ضایعات فلزی باقی مانده که بدنه تیغه را خراش می دهند.

Q3 آیا تیغه برش فولاد ضد زنگ برای برش گوشت منجمد مناسب است؟

پاسخ: بله، تیغه های ضد زنگ درجه مواد غذایی ما عملیات حرارتی سختی را پشت سر می گذارند و می توانند برش منظم گوشت منجمد را بدون ترک خوردن آسان انجام دهند.

یک تیغه برش شکسته نیازی به توقف کل خط تولید شما ندارد. برای تعویض سریع و ایمن کاتر مراحل ایمنی بالا را دنبال کنید. ما تیغه های جایگزین برش ضد زنگ سفارشی و استاندارد را برای اغذیه فروشی ها، کارخانه های مواد غذایی و عمده فروشان تجهیزات پذیرایی تولید می کنیم. اگر به تیغه های منطبق نیاز دارید یا در مورد انتخاب مدل سؤالی دارید، اندازه دستگاه یا عکس های تیغه قدیمی خود را برای ما ارسال کنید تا قیمت رایگان دریافت کنید.

نقل قول تیغه برش دهنده مطابق را دریافت کنید